Realizado con apoyo del Programa de Apoyo a las Culturas Municipales y Comunitarias (PACMyC), el documental Agua de barranca, espuma para el alma muestra el proceso de elaboración de la bebida tradicional elaborada por mujeres tlaxcaltecas a base de cacao, habas y maíz cacahuazintle .
La película resalta el conocimiento de las productoras del agua de barranca, la bebida originaria del municipio de Zacatelco en Tlaxcala, la cual fue declarada en 2014 patrimonio inmaterial del estado.
Por más de ocho meses, el colectivo que presentó el proyecto al PACMyC, cuya representante es Jessica Vázquez Reina, las historias de 67 mujeres productoras, algunas ya fallecidas, otras, la avanzada edad y otras cosas que continúan con la elaboración del agua de barranca
Addy Gómez Muro, coordinadora de PACMyC Tlaxcala, aseguró que para la población del municipio de Zacatelco fue muy importante para la realización del documental, “hace que se le envíe un informe de su patrimonio, el sentido de pertenencia. Se da reconocimiento a lo que para ellos es cotidiano ”.
“Este tipo de bebida se da en otros estados”. en el documental ”, mencionó Gómez Muro
Asimismo, dijo Agua de barranca, espuma para el alma “es un resultado más que el registro del patrimonio cultural de Tlaxcala, un trabajo que reúne las entrevistas de cuatro secciones del municipio de Zacatelco”.
El documental presentado en el Museo de la Memoria de Tlaxcala en 2018 podrá ser consultado próximamente, pero sin perder la esencia del trabajo se integrará a la página del Instituto Tlaxcalteca de la Cultura.
